В этом сезоне урожай баклажан большой, и стоят они дешево. К тому же – этот продукт очень рекомендуют врачи тем, кто хочет наладить обмен веществ. Готовить такие баклажанчики можно хоть каждую неделю. Потрясающе вкусно. Это и отличная закуска, и самостоятельное блюдо.
Баклажаны разрезать вдоль пополам, сохранив плодоножку. Отварить их в кипящей подсоленной воде около 15-20 минут. Откинуть на дуршлаг и дать остыть.
В миске смешать натертый на крупной терке сыр, творог, яйцо, мелко нарезанную зелень, чеснок выдавить через пресс, добавить специи.
Из половинок баклажанов вынуть с помощью ложки немного мякоти и добавить ее в сырную массу, хорошо перемешать. Начинить половинки баклажанов сырной начинкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Можно запечь сначала половинки баклажанов, потом всё также - вынуть сердцевину, добавить к творожной массе. И уже тогда запекать с начинкой. Сырые баклажаны сразу с начинкой не пропекутся.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
баклажан (среднего размера) — 5 шт
творог — 250 г, сыр твердый — 200 г
яйцо — 1 шт
чеснок — 3-4 зубчика
зелень (петрушка, базилик)
перец черный, соль по вкусу
По материалам