Для тех, кто вынужден покинуть дом из-за войны, транзитный центр часто становится первым безопасным местом после дороги. Работу таких пространств в прифронтовых регионах организует Каритас Украины при поддержке Норвегии. Один из таких центров действует в Лозовой.
В центре каждый день работает команда поваров. Горячая еда здесь – это не только базовая потребность, но и способ поддержать человека в сложный момент. О том, как организована работа кухни и что стоит за этой ежедневной заботой, рассказывает старшая по кухне Наталья.
Наталье 49 лет. Она повар с более чем 25-летним опытом, до полномасштабной войны работала в школьной столовой. Сегодня она старшая по горячей кухне в транзитном центре.
«Моя цель как повара – готовить качественную, вкусную, горячую пищу для людей. Ведь сегодня во время войны еда стала символом поддержки и человечности».
В 2022 году, когда началась полномасштабная война, Наталья вместе с несовершеннолетним сыном уехала за пределы города - Лозовая расположена у зоны активных боевых действий. Впоследствии, когда ситуация позволила, она вернулась, потому что хотела быть полезной. Именно тогда получила приглашение присоединиться к Каритасу Харьков.
«Я искренне благодарна за эту возможность реализовать себя и помогать людям».
Транзитный центр: первая остановка после обстрелов
Горячая кухня является частью транзитного пункта в Лозовой, расположенного на базе школы. Когда-то в этих стенах учились дети, а сегодня принимают людей, которые эвакуируются из опасных регионов.
Для многих это первая остановка после обстрела — место, где можно выспаться, согреться, поесть горячего и получить гуманитарную и консультационную поддержку.
Люди могут оставаться здесь до трех дней. В центре обеспечивают:
- место для ночлега;
- трехразовое питание;
- одежда и вещи первой потребности;
- консультации по дальнейшей эвакуации, восстановлению документов и доступа к социальным услугам.
На территории работает несколько гуманитарных организаций — каждая отвечает за свое направление поддержки, чтобы человек мог получить комплексную помощь в одном месте. Горячее питание обеспечивает Каритас Харьков.
Как работает кухня
Кухня расположена в помещении бывшей школьной столовой. Пространство изначально было обустроено для приготовления больших объемов пищи - с профессиональным оборудованием, плитами и зонами хранения продуктов.
Команда начинает работу в шесть утра и работает до позднего вечера. Питание трехразовое – завтрак, обед и ужин. В то же время кухня подстраивается под поток людей: кто остается на несколько дней, кто отправляется дальше уже на следующее утро. Но, как говорит Наталья, никто не уезжает отсюда голодным. В ее обязанности входит просчет количества людей, организация процессов, контроль за выдачей продуктов и слаженной работой команды.
Война постоянно вносит коррективы: перебои с электро- и водоснабжением, воздушные тревоги, риски безопасности. Город регулярно подвергается обстрелам.
«Сложнее всего — добраться до работы, когда утром тревога. Страшно не успеть, потому что тебя ждут люди. Это твой долг».
Несмотря на все, кухня не останавливается. Большую роль в этом играет поддержка руководства школы и слаженная командная работа.
Люди, проходящие через центр
Наталья делится, что поток эвакуированных велик, в основном это мамы с детьми и пожилые люди. Старшей женщине, проходившей через центр, было 98 лет.
«Люди приезжают очень напряженные. Когда поедят горячего, становится немного легче. И потеплее. Им приятно от мысли, что о них кто-то позаботился и появляется надежда».
Особенно это ощутимо зимой, когда морозы усиливают истощение. На кухне ведут книгу отзывов и, как с гордостью говорит Наталья, плохих записей в ней нет.
На вопрос, что тяжелее – физическая или эмоциональная усталость, она отвечает без колебаний: о физической даже не думает, гораздо сложнее эмоционально. Людей много, каждый со своей историей и болью, но команда понимает: тем, кто приходит сюда, гораздо хуже.
Наталья вспоминает Андрея, эвакуированного из-под обстрелов, который передвигается на колесном кресле. Он был очень самостоятельным – не позволял подавать еду, все делал сам. В центре его называли Андрей Танцор, потому что он танцевал на колесном кресле с партнершей.
Среди останавливающихся здесь есть семьи с младенцами и многодетные семьи. Женщина вспоминает, как маленький мальчик подарил всей команде свои картинки в память. Некоторые после отъезда из центра звонят просто поговорить. «Наталья, вы такая душевная, можно я иногда буду звонить?» – просят они.
Международная поддержка
Отдельно она благодарит международных партнеров, поддерживающих работу центра. Фото, говорит Наталья, не передают то, что чувствуешь на месте. За границей могли бы переключиться на другие проблемы, однако помощь продолжается — и это дает команде ощущение, что в этой работе они не сами.
Наталья вспоминает и новогодний визит иностранных волонтеров с мобильной пекарней, пекших хлеб для людей в центре. Из-за слабого интернета перевод был недоступен, поэтому общались жестами и шутками — и все равно понимали друг друга.
Кухня в Лозовой работает каждый день. Несмотря на воздушные тревоги, перебои с электричеством и риски безопасности команда готовит трехразовое питание для людей, выехавших из опасных регионов. И пока транзитный центр принимает новых эвакуированных, эта работа продолжается.
Справка
Каритас Украины – национальная сеть благотворительных организаций, основанных УГКЦ. Более 30 лет мы остаемся рядом с людьми в кризисе, сочетая экстренную помощь с постоянными решениями в социальной, медицинской и образовательной сферах для развития устойчивых общин.
Каритас объединяет более 50 местных организаций в общинах Украины и является частью глобальной сети Caritas Internationalis, которая работает в 200+ странах мира.
С 2022 года мы привлекли 11,03 млрд. гривен и помогли более 4.2 млн. украинцев.
Каритас Украины имеет 51 региональную сеть организаций по всей Украине и с начала вторжения более 12 млрд гривен привлекли за 4 года войны.
Чем Каритас Украины занимается каждый день?
- Для детей: создаем безопасные просторы, где дети могут учиться и забыть о стрессе.
- Для пожилых людей: помогаем одиноким бабушкам и дедушкам лекарством, уходом и простым человеческим вниманием.
- Для пострадавших от войны помогаем найти убежище, отстроить поврежденное жилье и получить юридическую помощь.
Как найти Каритас Украины?
Если вы хотите помочь или сами нуждаетесь в поддержке:
- 0 800 336 734 – наша бесплатная горячая линия. Вам расскажут, куда обратиться в вашем городе.
- caritas.ua — здесь есть карта, где можно найти ближайший к вам центр Каритаса.
- Ищите «Каритас Украины» в Facebook или Instagram — там мы каждый день пишем, где и какую помощь можно получить сейчас.