Новости с дымком: в Киеве запустилась доставка современного украинского барбекю
Новость - Досуг и еда - Новости с дымком: в Киеве запустилась доставка современного украинского барбекю
Авторские соусы и джемы, домашние сыровяленые колбасы, традиционные десерты разных народов мира, полезные снеки и сладости - все это было очень популярным в уходящем 2016 году. Сейчас же нарастающий тренд - Smoked BBQ - дымное и копченое мясо. На этой волне авторского, альтернативного и традиционного в Киеве запустилась доставка мяса BBQ Meat&Meat - пример современного украинского барбекю.
О мировом BBQ
Как и любая традиция, барбекю собирает вокруг себя множество споров. Американцы до сих пор не могут сойтись во мнении, что такое настоящее BBQ. Одни говорят - только свинина, другие - только говядина, третьи - и то, и то, плюс еще и курица. Кто-то готовит барбекю на открытом огне, а кто-то - коптит в зоне непрямого жара. Даже правописание слова вызывает множество разнотолков: Barbecue, Barbeque, Barbaque, BBQ, B-B-Que, Bar-B-Q, Bar-B-Que, or Bar-B-Cue. В одном сходятся все поклонники барбекю: дым - вот, что отличает его от других видов приготовления мяса.
О настоящем барбекю
Поскольку настоящее барбекю должно быть дымным, мясо Meat&Meat готовится на тлеющих углях. Технология проста, как приготовление шашлыка. Но есть условие - мясо обязательно должно отлежаться сутки в маринаде, чтобы вобрать в себя необходимые ароматы и размягчиться. Для крылышек и ребрышек процедура жарки усложняется. За 5 минут до готовности мясо смазывают соусом, чтобы добавить им копченую сладость.
Что предлагают
В меню минимализм: 8 позиций мяса, 4 - овощей гриль, домашние булочки и напитки. Все просто, если бы не авторские маринады и соусы с сочными американскими названиями.
Ошеек Smoked BBQ (200г) - 89 грн
Ребрышки Kentucky (200г) - 69 грн
Мякоть телятины Red Wine (200г) - 89 грн
Соус California (50г) - 29 грн
Планы на будущее
Ребята из Meat&Meat обещают после Нового года дополнить меню стейками и настоящими американскими крыльями и ребрами BBQ (мясо предварительно коптится).
Viber
Telegram
Messenger
Facebook
Google +
