Пиде и ягненок на вертеле: В центре Киева открылся ресторан турецкой кухни

Новость - Досуг и еда - Пиде и ягненок на вертеле: В центре Киева открылся ресторан турецкой кухни

Досуг и еда

26 октября 2018 12:55

Если турецкая кухня для вас - это all inclusive в отеле - вы не знаете какая она на самом деле. Всего пару месяцев назад в Киеве открылся ресторан PASHA, в котором готовы это доказать. Здесь вам расскажут, что такое пиде, как сочетать в одном блюде козий сыр, острый перец и малиновое варенье, какие кроме пахлавы есть десерты и что такое настоящая турецкая кухня.

Концепция

В ресторане PASHA объединили традиции, культуру и обычаи настоящей Турции. При этом заведение такое, как любят украинские гости - красивое, уютное, с приятной атмосферой, хорошим обслуживанием и широким выбором разнообразных блюд.

Помогите журналистам Vgorode.ua делать свою работу. Поддержите финансово >>> ❤

Пиде и ягненок на вертеле: В центре Киева открылся ресторан турецкой кухни фото

Чтобы показать украинскому гостю все разнообразие вкусов восточной кухни, пригласили шеф-повара из Турции. Кроме того, большая половина персонала - тоже турки, ведь кто, как не они, досконально знают и чувствуют эту кухню.

Пиде и ягненок на вертеле: В центре Киева открылся ресторан турецкой кухни фото 1

Чтобы готовить по-настоящему аутентичные блюда, в ресторане PASHA построили традиционные глиняные печи, которые топят дровами. В них выпекают собственный лаваш, экмек, бублики симит и пиде.

Пиде и ягненок на вертеле: В центре Киева открылся ресторан турецкой кухни фото 2

При входе в основной зал установлен большой мангал, на котором готовят кебабы, стейки, рыбу и другие блюда. По воскресеньям на открытом огне запекают целого ягненка, которого, по турецкой традиции, предлагают гостям ресторана.

Пиде и ягненок на вертеле: В центре Киева открылся ресторан турецкой кухни фото 3

Интерьер

Разрабатывали интерьер украинские дизайнеры. Весь ресторан обшит синими панелями, которые делали специально для ресторана PASHA.

Пиде и ягненок на вертеле: В центре Киева открылся ресторан турецкой кухни фото 4

Вручную изготавливали и три латунные люстры, на которые сразу обращаешь внимание при входе в заведение. Сочетание синего и золотого напоминает море и солнце Турции, говорят в ресторане, но признаются - изначально такой цветовой акцент решили делать, когда придумали название.

PASHA - это высокий титул, которым в Османской империи награждали представителей дворянства. Практически то же самое, что “сэр” в Англии. Исходя из этого, решили, что именно золото в доме паши будет уместным как ничто другое.

Пиде и ягненок на вертеле: В центре Киева открылся ресторан турецкой кухни фото 5

Меню

Блюда, привезенные шеф-поваром из Турции, слегка адаптировали под украинского гостя. Снизили количество масла и острых специй, которые не очень-то приветствуют в нашей культуре. При этом, блюда не утратили аутентичности и передают все изобилие вкусов восточной кухни. Все специи, орехи и некоторые ингредиенты везут из Турции. Остальное закупают у проверенных украинских поставщиков.

Пиде и ягненок на вертеле: В центре Киева открылся ресторан турецкой кухни фото 6

В меню около 50 традиционных холодных и горячих закусок-мезе, мясо из американской и украинской говядины, а также баранины, которые готовят при гостях на открытом мангале. В ресторане предлагают семь видов популярных в Турции пиде с различными начинками, которые выпекают в глиняных печах. Также есть первые блюда, салаты, гьозлеме и много отличных турецких десертов.

Пиде и ягненок на вертеле: В центре Киева открылся ресторан турецкой кухни фото 7

Бар

В PASHA впечатляющая винная карта. Есть как турецкое домашнее вино на разлив, так и напитки из Франции, Италии, Испании, Германии и Нового света. В ресторане работает сомелье, который поможет вам подобрать идеальный аккомпанемент под каждое блюдо. Есть в заведении и коктейльная карта с авторскими напитками.

Ну и какой же турецкий ресторан без ароматного кофе, приготовленного на раскаленном песке. Подают его с рахат-лукумом.

Кое-что из меню

Хумус с говядиной и томатами черри (145 грн)

Пате из козьего сыра и домашней феты с малиновым джемом и перцем чили (135 грн)

Пиде с рубленой телятиной, сыром и болгарским перцем (135 грн)

Мангал-салат из мраморной телятины (245 грн).

Pasha кебаб (265 грн).

Кюнефе с сыром, фисташковыми крошками и ванильным мороженным (115 грн).

Фисташковый коктейль (245 грн) на основе Бейлиса и темного рома, с добавлением фисташкового и лимонного сиропов, а внутрь кладут шарик ванильного мороженого.

Итог

Когда заходишь с шумной улицы в ресторан PASHA, сразу же окунаешься в атмосферу восточных стран. Хочется смотреть достопримечательности, общаться с местными жителями, попробовать национальную еду и задержаться здесь как можно дольше. На мягких диванах, в сопровождении национальной музыки, вы можете расслабиться, не о чем не думать, а официанты расскажут о турецкой кухне и обычаях этой страны - яркой, вкусной и разнообразной.