Луково-гороховый суп
Ингредиенты
Нут ... 340 г
Соль, перец ... по вкусу
Оливковое масло ... 3 ст. л.+для подачи
Сливочное масло ... 80 г
Чеснок ... 2 зубчика
Лук-порей ... 3 стебля
Соль, перец ... по вкусу
Куриный бульон ... 250 мл+по вкусу
Пармезан ... 2 горсти
Описание
Бульон для супа подойдет не только куриный, но и овощной.
Способ приготовления
Нут замочите на ночь в холодной воде. Сварите в течение 35–40 минут, добавив для мягкости разрезанную на 2 части картофелину.
Чеснок нарежьте пластинками и поджарьте на смеси оливкового и сливочного масла, добавьте нарезанный мелко порей и пожарьте в течение 10 минут. Посолите, поперчите.
Добавьте готовый горох, 250 мл бульона. Варите 15 минут.
1/4–1/2 супа взбейте в блендере, и снова влейте в кастрюлю, добавьте еще бульона, тертый пармезан. Перемешайте.
Как и с чем подавать
Суп перед подачей поперчите, полейте оливковым маслом, посыпьте пармезаном.
По материалам smak.ua.
Viber
Telegram
Messenger
Facebook
Google +
