Что приготовить на католическое Рождество 2019: топ рецептов

25 декабря католики во всем мире отмечают Рождество. Это - главный христианский праздник. На Рождество принято собираться всей семьей на праздничный ужин. 

Vgorode расскажет, что готовят на Рождество в разных странах, а также подготовил подборку традиционных рождественских рецептов. Мы предлагаем простые, но вкусные блюда, которые готовятся достаточно быстро и доступны по цене.

---

Меню на Рождество: Франции до Австралии

---

Поскольку Рождество отмечают в более чем 100 странах, традиционные блюда не везде одинаковые. 

Так, в США принято готовить фаршированную индейку с клюквенным соусом, кукурузу, зеленые бобы, тыквенный, яблочный или морковный пирог, марципан.

В английской части Канады также запекают индейку с пюре и клюквенным соусом, пекут изюмный пудинг. Во французской части Канады предпочитают запекать гуся с каштанами. 

В Австралии Рождество встречают знойным летом, поэтому у них принято устраивать семейное барбекю. 

В Великобритании запекают индейку, которую употребляют с картофельным пюре или пюре из брюссельской капусты, а на десерт - пудинг.

В Чехии принято готовить рождественского карпа, а в Финляндии едят соленый лосось либо другую вымоченную в щелочи рыбу. 

А вот в Исландии считают, что в Рождество необходимо приготовить жареную оленину и сельдь специального посола либо готовят рождественский окорок. Во Франции на рождественском столе можно увидеть печень гуся или утки, устрицы, копченый лосось, лобстер, а также традиционный рождественский торт в виде полена Бюш-де-Ноэль с шоколадным или ореховым вкусом.

В Германии подают гуся запеченного с яблоками, черносливом и капустой, квашеную капусту со свининой, лосось.

Традиционное рождественское меню в испанских семьях: суп с лапшой, яйцом и чечевицей, хамон, стейк в апельсиновом соусе.

Составляем рождественское меню

---

Говяжий ромштекс

---

Ингредиенты:

• Говядина - 400 гр.;
• Яйца - 1 шт.;
• Молоко - 1 ст.л.;
• Сухари пшеничные - ? стакана;
• Масло сливочное - 1,5 ст.л.;
• Соль - щепотка;
• Перец черный молотый - ? ч.л.

Приготовление:

• Взбить яйцо с молоком.
• Разрезать кусок говяжьего толстого края, вырезки или задней ноги поперек волокон на куски толщиной до 2 см.
• Отбить молотком, разделать овальные ромштексы.
• Посыпать солью, перцем.
• Смочить яично-молочной смесью.
• Обвалять ромштексы в сухарях.
• Растопить на сковороде масло, 
• Жарить на растительном масле по 4 минуты с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки. 
• Поставить дожариваться в разогретую предварительно духовке еще 10 минут. 
• Полить перед подачей растопленным сливочным маслом либо выложить по кусочку масла на каждый горячий ромштекс.

---

Рулет из индейки со шпинатом

---

Ингредиенты:

• Филе индейки - 1 кг;
• Бекон - 200 г;
• Сыр твердый - 30 г;
• Шпинат - 125 г;
• Лук репчатый, лимон - по 1 шт.;
• Чеснок - 1 зубчик;
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
• Шалфей - 6 листков;
• Петрушка - ? пучка;
• Лимонный сок - 1 ч.л.
• Вино белое сухое - 250 мл.;
• Растительное масло, оливковое масло - по 2 ст.л.

Приготовление:

• Нарезать мелко лук, обжарить на сковороде в растительном масле вместе с чесноком, черным перцем, солью в течение 2 минут до прозрачности.
• Нарезать шпинат, добавить к луку, влить лимонный сок. Жарить еще 2 минуты постоянно помешивая, дать остыть.
• Натереть на крупной терке сыр, добавить к охлажденной луково-шпинатной смеси. 
• Надрезать филе индейки в утолщении продольно не до конца, оставив 0.5 см. Раскрыть филе.
• Отбить тщательно мясо с двух сторон, приправить солью и перцем.
• Выложить шпинатную массу, свернуть в рулет.
• Нарезать бекон на полоски, завернуть в них рулет. 
• Положить на дно формы стебли петрушки, кольца лимона.
• Выложить рулет, полить сверху оливковым маслом.
• Влить вино, закрыть форму фольгой.
• Выпекать 30 минут при температуре 180 С.
• Снять фольгу, полить соусом, выпекать еще полчаса.

---

Рождественский карп с пряником: польский вариант

---

Ингредиенты:

• Карп
• Пряники
• Уксус
• Лук
• Морковь
• Сельдерей
• Тёмное пиво
• Перец
• Лавровый лист
• Гвоздика
• Сахар

Приготовление:

• Разделать карпа на куски.
• Приправить специями.
• Нарезать кольцами лук, морковь и стебли сельдерея.
• Выложить овощи в форму для запекания.
• Уложить рыбу сверху на овощную “подушку”.
• Влить пиво.
• Запекать при t180° 30 минут.
• Карамелизовать сахар, добавить уксус, размельченные пряники и бульон.
• Варить 10 минут.
• Процедить, полить рыбу сверху
• Поставить запекаться еще 10 минут.
• Подавать лучше всего с вареным картофелем

---

Французский паштет из куриной печени

---

Ингредиенты:

• Куриная печень - 350 гр.
• Чеснок - зубец;
• Сливки - 100 мл.;
• Сливочное масло - 10 гр.;
• Свежий орегано.

Приготовление:

• Обжарить куриную печень на сливочном масле. 
• Добавить измельченный чеснок, сливки.
• Протомить печень 5 минут на малом огне. 
• Выложить все в блендер, добавить веточку орегано или немного сухого порошка.
• Выложить массу в форму для запекания.
• Выпекать полчаса при температуре 200 С.

---

Рождественский маковый кекс

---

Ингредиенты:

• Мука, сахар  - по 180 г;
• Мак - 150 г;
• Грецкие орехи, изюм - по 100 г;
• Яйца - 5 шт.;
• Сливочное масло - 150 г;
• Пекарский порошок - 2 ч.л.;
• Ванильный сахар - 1 ч.л.;
• Лимон - 1 шт.;
• Соль - щепотка;
• Коньяк - 20 мл.
• Для глазури:
• Шоколад - 70 г;
• Растительное масло - 20 мл

Приготовление:

• Замочить изюм в теплой воде на 30 минут.
• Смешать муку, мак, разрыхлитель.
• Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром, солью.
• Вмешивать постепенно муку с маком в яично-сахарную смесь.
• Добавить растопленное сливочное масло, лимонную цедру, коньяк, измельченные орехи и изюм.
• Выпекать около часа при 175°С. Готовность проверить зубочисткой.
• Растопить шоколад, смешать с растительным маслом.
• Полить глазурью остывший кекс.

---

Мексиканский коктейль Ромпоуп

---

Ингредиенты: 

• Молоко - 1 л.;
• Сахар - 350 гр.;
• Сода пищевая - ? ч.л.;
• Корица - 1 палочка;
• Яичные желтки - 12 шт.;
• Темный ром - 300 мл.

Приготовление:

• Влить в кастрюлю молоко.
• Вмешать сахар и соду, добавить корицу. 
• Довести смесь до кипения на медленном огне, постоянно помешивая.
• Перелить в другую посуду, дать остыть. Вынуть корицу, отжав ее. 
• Взбить желтки на водяной бане до густой массы. 
• Вмешать желтки порциями в молоко, все время тщательно перемешивая.
• Снова перелить в кастрюлю и готовить на медленном огне до загустения.
• Вмешать ром.
• Перелить напиток в стерилизованные бутылки, закрыть крышкой.
• Поместить в холодильник подавать очень холодным.