Рецепт дня: "влюбленный" бифштекс из телятины или говядины
"Влюбленный" бифштекс из телятины или говядины Фото smak.ua
Ингредиенты: Говядина или телятина 800 грамм
Хлеб белый 4 кусочка
Бульон 8–10 столовых ложки
Масло сливочное 4 куска
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Мука для обжаривания
Жир для обжаривания
Способ приготовления
Отбитое и очищенное от сухожилий мясо нарежьте на толстые ломти, посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте с двух сторон, пока на поверхности не появятся красные капельки.
В сливочном масле обжарьте канапе из смоченного бульоном хлеба. Сверху поместите обжаренный бифштекс и полейте жиром, образовавшимся при обжаривании (при необходимости с добавлением небольшого количества бульона).
Как и с чем подавать
Бифштекс можно подать с гарниром из горошка или риса, политого сливочным маслом, картофельного пюре или жареного картофеля и пр., с яйцом, обжаренным в виде глазуньи и выложенным поверх бифштекса. Кроме бульона, к соусу можно прибавить несколько капель рома или коньяка. Когда на бифштекс не выкладывают яйца, его можно фламбировать, то есть полить коньяком или ромом, который поджечь в момент подачи на стол.
По материалам Smak.ua
Viber
Telegram
Messenger
Facebook
Google +
