Грузинская кухня — контрастное соотношение остроты вкуса и пряного тонкого аромата. О ней можно написать, пожалуй, целый трактат. Как и в каждой национальной кухне, здесь есть свои особенности и блюда, которые завоевали популярность во всем мире. Наверное, нет на свете человека, который не знал бы о том, что в кулинарии существуют хачапури и хинкали. Так, шашлык сегодня главное мясное блюдо в ресторанах, не говоря уже о знаменитом цыплёнке тапака. А суп-харчо был и остаётся любимым первым блюдом среди гурманов разных стран.